As escolhas alimentares no tratamento da insuficiência renal crônica (IRC) tem como objetivo manter o estado nutricional, evitar o acúmulo de metabólitos e o controle dos sintomas urêmicos. Alimentos ricos em potássio devem ser evitados, já que esse sal mineral costuma acumular-se em excesso no sangue dos portadores de IRC.
Pães, cereais, arroz e massas:
-Comer: arroz, macarrão, farinhas refinadas, pães brancos e biscoitos doces.
-Evitar: bolacha água e sal, pães salgados e cereais integrais.
Hortaliças:
-Comer: hortaliças frescas e sem temperos contendo sal.
-Evitar: hortaliças enlatadas (milho, ervilha), champignon, beterraba, repolho, batata (cozida, assada ou purê), aipim, batata salsa, quiabo, batata doce, tomate fresco e espinafre.
Frutas:
-Comer: limão, maracujá, maçã, abacaxi, manga, mamão, melancia, morango, tangerina e caqui.
-Evitar: banana, pera, melão, kiwi, pêssego, ameixa, laranja e suco de frutas concentrados.
Leite, iogurte e queijos:
-Comer: leite, iogurtes, requeijão, ricota e queijo cottage.
-Evitar: queijos amarelos em geral.
Carnes, aves, peixes e ovos:
-Comer: carnes, peixes e aves sem pele e sem gordura (comer com moderação).
-Evitar:embutidos (presunto, mortadela, linguiça e salame).
Gorduras, óleos e açúcares:
-Comer: todos com moderação e sem sal.
-Evitar: aqueles com sal adicionado (margarina, manteiga), creme de leite, chocolate e doce de leite. Caldos de carne e galinha. Temperos industrializados (aji no moto, ou arisco), amaciantes de carnes e molho shoyu.
Leguminosas:
-Evitar: feijão, ervilha, grão-de-bico, soja e lentilha.
Bebidas:
-Ingerir: água mineral, refrigerantes (exceto as colas) e limonada.Dentro da restrição hídrica (líquidos).
– Evitar: café (mais que 1 xícara por dia) chás, refrigerantes e sopas.
A presença de edema (inchaço) requer restrição maior de sódio e líquido na dieta. Na restrição hídrica da dieta, devemos considerar a ingestão de água, café, chá, leite, refrigerante, suco, sopa, gelatina e outros alimentos líquidos à temperatura corporal.
Autor: Dr. Tufi Dippe Jr – Cardiologista de Curitiba – CRM/PR 13700.
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