Gordura insaturada*

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Este tipo de gordura pode ser classificada em dois grupos: as monoinsaturadas e as poliinsaturadas. Elas atuam de um forma diferente das  gorduras saturadas no organismo e são consideradas benéficas, pois contribuem para redução do colesterol no sangue, quando consumidas em substituição às gorduras saturadas e trans. A gordura monoinsaturada é a mais benéfica de todas, pois colabora para redução do colesterol “ruim” ou LDL-colesterol, sem reduzir o colesterol “bom”  ou HDL-colesterol. As principais fontes de gordura monoinsaturada são: azeite de oliva, óleo de canola, oleaginosas ( nozes, amêndoas, castanhas, etc ),  etc… As principais fontes de gordura poliinsaturada são : óleos vegetais ( girassol, milho, soja), peixes gordurosos ( salmão, atum, arenque, sardinha, etc), semente de abóbora e linhaça, etc.

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