Gordura trans*

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É um tipo de gordura formada por um processo de hidrogenação natural ( ocorre no rúmem de animais ) ou industrial, que transforma óleos vegetais líquidos em gordura sólida à temperatura ambiente. Está presente em muitos alimentos industrializados ( bolos , biscoitos , sorvetes , pães , etc… ) .Pode ainda aparecer em pequena quantidade no leite e na carne. A hidrogenação industrial de óleos forma a gordura vegetal hidrogenada, um tipo de gordura trans. Os alimentos que possuem essa substância na lista dos ingredientes contêm gordura trans. Esse tipo de gordura é muito prejudicial à saúde e o consumo excessivo de alimentos que a contêm pode aumentar o LDL-colesterol LDL ( colesterol ruim) e diminuir o HDL-colesterol HDL ( colesterol bom) , aumentando o risco de aterosclerose e suas manifestações clínicas.

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