Frango de Lima e Coco com Ervilhas 

2 Doses – Tempo de Preparação: 35 Minutos – Tempo Total: 35 Minutos – Preparação: Fácil

Ingredientes:

200 ml de leite de coco (light)

50 ml de sumo de lima

2 colheres de sopa de açúcar amarelo

½ colher de chá de sal

200 gramas de peitos de frango

800 gramas de alface cortada em juliana

200 gramas de couve-roxa

200 gramas de ervilhas

3 colheres de sopa de coentros picados

2 colheres de sopa de cebola picada

Preparação:

Aqueça o forno a 200 graus. Misture o leite de coco, o sumo de lima, o açúcar e o sal num recipiente de ir ao forno. Transfira ¼ do molho para uma tigela larga e reserve. Coloque o peito de galinha no recipiente para o forno e deixe alourar, cerca de 20 minutos. Vá regando o frango com o molho para envolver os sabores.

Entretanto, junte a alface, a couve, as ervilhas, a cebola e os coentros na tigela com o molho reservado e misture bem. Divida os vegetais por dois pratos e coloque os peitos de frango fatiados por cima. Reforce o tempero despejando uma colher de sopa do líquido onde o frango assou por cima de cada prato.

Informação Nutricional:

Por dose:

186 calorias

3 grs de gordura (1 gr. Saturada, 0 monoinsaturada)

67 mg de colesterol

14 grs de hidratos de carbono

28 grs de proteínas

4 grs de fibras

140% Dose Diária Recomendada de vitamina A

120% DDR de vitamina C

192 mg de sódio

472 mg de potássio

40% DDR de folatos

15% DDR de ferro